製菓技術専攻科　１年　熊谷航平です！

 

入学後、いろんなオリエンテーションを受けてきましたが、今日から本格的に洋菓子の実習が始まりました！

 

いわゆるスポンジ生地です♪

 

慣れない手つきですが、愛情込めて作りました！

 

クラスの仲間と一緒に２年間がんばります！！！

   

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調理科（A1クラス）　辻ヴィトル

 

私には98歳の祖父がいて、ブラジルに住んでいます。

祖父は滝川出身で、80年前に家族と海を渡りブラジルで農業をしてきました。

私が研修で来日した際に、現在の滝川の様子を見てくることが祖父の願いでした。

 

そして8月10日、担任の芳賀先生と副担任の菅野先生に付き添ってもらい、滝川市に行ってきました。

まず最初は市役所を訪ねてご先祖様の住んでいた土地を調べて、それから実際にその場所へ行ってきました。

ある意味では、ここは私の家族にとってスタートの場所です。

ここで撮った写真を祖父に見せて、その気持ちを伝えたいと思っています。

 

帰りに北海道名物のジンギスカンを食べました。

とても美味しかったです！

（芳賀先生と菅野先生）

 

調理科　Ａ２クラス　森下　和幸

 

　入学して２か月。新しい仲間との絆も深まりつつある中で迎えた宿泊研修は、調理師に必要な知識はもちろん、団体行動で身につけるべきマナーなど沢山の収穫があったと思います。

 

　天候にも恵まれた当日、クラスで打ち解けてきた事もあり行きのバスの車内は先生が頭を抱えるほどにぎやかで目的地までの道のりがとても短く感じました。

 

　宿泊先である「富良野プリンスホテル」では一流のシェフやソムリエなどの貴重な講話を聞かせて頂き、自分が抱く将来のビジョンと照らし合わせる事で今後のモチベーションがより一層高まったと思います。

 

　帰りのバスはみんな充実した時間を過ごすことができたのか、行きのバスとは正反対に満足気な寝息でいっぱいでした。

　浮かれるあまり担任の先生には苦労を掛けてしまう場面も少々ありましたが、１泊２日という短い時間の中でこれ以上ないほどの楽しい思い出と、今後に繋がるたくさんの良い経験や課題など充分に得ることができたと思います。

 

 

調理科　Ａ１クラス　羽広　理恵エリカ（ブラジル出身）　滝谷　万里子（ボリビア出身）

 

今日の給食は海外から研修中の私たちが母国の料理を皆さんに味わってもらいました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moqueca（ムケッカ）

ブラジル北東部・バイーア州の名物で特製のココナッツミルクでお魚を煮た有名な料理です。

 

Lagua　de　Choclo（ラグア・デ・チョクロ）

ラグアは濃厚なスープ、チョクロはとうもろこしという意味です。

ボリビアのラパスはとても寒い街なので体を温めるには丁度いいスープなのです。

 

皆さんお味はいかがだったでしょうか？

 

 

 

 

田中　彰人（平成２０年度製菓技術専攻科卒）

 

少し遅い正月休み、実家に帰る前に友人と一緒に担任の髙橋先生に会いにきました！

『堂島ロール』で有名な、モンシュシュの大阪セントラルキッチンで主任として頑張っています！

働いてからも日々勉強で学ぶことが多く大変ですが、充実した毎日を送っています！

 

（向かって左が僕です！）

 

白木　優一　（平成１９年度　製菓衛生師科卒業）

 

卒業生の白木です！

冬休みの帰省を利用して、当時の担任だった稲毛先生に会いに来ました。

昨年からは念願だったオーボンヴュータンで働いています。

 

在学生の皆さんも毎日の学業、就職活動と大変だと思いますが頑張ってください！

 

 

製菓衛生師科　Ｓ１クラス　八角　菜実

 

１０月１２日　アジア研修旅行の結団式が行われました。

総勢５７名が心一つにして、アジアに向かいます。

香港の提携校の中華厨藝学院の研修をかねて、中国文化を学んできます。

 

調理科　Ａ１クラス　五十嵐　良樹

 

　長沼副校長が約３０㎏もある仔牛肉の半身をすじ引き包丁と骨すき包丁を使ってダイナミックに私たちの目の前で解体するという授業がおこなわれました。

　普段すでにカットされている肉しか見たことのない私たちにとって、初めて見る仔牛肉の半身は正直なところ衝撃的でもありましたが、次々とフィレ肉やもも肉、スネ肉などに解体される様は、滅多に見ることが出来ない貴重な経験でした。

　そして、解体が終わった後には、仔牛肉を使った長沼先生お手製のハムを試食。程よい塩加減と、口に広がる肉の風味、食感が絶妙で、大変美味しくいただきました。

　前期の授業もあとわずかですが、それぞれの夢や目標を現実のものにするため、これからももっとたくさんの勉強や経験を積み重ねていきたいと思います。

 

 

   

 

 

製菓衛生師科　Ｓ１クラス　中山　瑞葵

 

　入学から１ヶ月ほどしか経っていない私達でしたが、バスでの移動中や観光地の見学、ホテルの宿泊で親睦も深まり、クラスとしての雰囲気もより良いものになったと感じました。

　日本画や彫刻にもふれ、美術への感心を持ち、技術や独特の空気感で感性が磨かれたのではないかと思います。

　一流ホテルの食事会では、講話を開いていただき、普段聞くことの出来ない貴重な話を聞くことが出来、コース料理もおいしく、楽しく学べたと思います。

よりいっそう意欲が増し、目標を新たに持つことも出来ました。

　１泊２日の本当に短い時間でしたが、多くのことを吸収し、夢を改めて再確認できた良い行事となりました。

　この充実した２日間の経験や成長をこれからに生かしていきたいと思います。

 

 

 

調理技術専攻科１年生　B1クラス　佐々木寛


１月２３日（土）に体験入学のお手伝いをしました。

当日、玄関で参加者の方々を出迎えていると私の高校の後輩が来ていたので、とても嬉しく、また楽しみになりました。

今回の参加者の実習体験メニューは「福建風あんかけチャーハン」！！
調理実習の授業でチャーハンを作ったことがあるので大丈夫だと思っていましたが、やはり自分で作るよりも人に教えるのは難しいと実感しました。
参加者の皆さんの様子はとても楽しそうだったのでホッとしました。

また、実習体験のお手伝いだけでなく、参加者の方々からの色々な質問に答えることもできました。
僕も高校生の時に体験入学に参加し在校生の親身なアドバイスがすごく参考になりましたので、今回の僕のアドバイスが皆さんが進学を考える上で参考になれば嬉しいと思います。

また、機会があればもっと上手に教えられるようになりたいと思っています。
そのためには日々の授業を頑張っていきます。


（右が僕です。）